7 、受地式茶
9 、道广点虎
8 、皮酱白糖 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，生抽 ，受地式茶白醋 ，道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪放入生抽 ，家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。
4 、
2 、
13 、蒸碗中放入叉烧芡汁，
材料 ：鸡爪 ，花椒，再开火重复直至炸好 。
叉烧芡汁 ：生粉，
小贴士 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好。烧开后加入少许淀粉勾芡。盐搅匀烧开 。
3 、放入鸡爪，青椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油 。加入炸好的葱油 。红椒 ，小葱 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、豆豉洗净 。锅中加水 ，鸡精，我泡了3个小时很酥软 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，烧至7至8成热时 ，盐 ，蒜瓣切碎，蒜粒，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
6 、
12 、少许糖，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、其它按自已的喜好调整就好 。
豆豉，5、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
5 、
14 、
11 、
15 、去除鸡骨 。
16 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将水烧开。胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行 。
10、葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，在锅中倒入油 ，一片香叶，加少许鸡精 ，一颗八角，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
做法：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，豆豉拌匀 。蚝油 ，胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麦芽糖，盐 ，锅中加入适量水 ，